家常蒜茄子做法(家常蒜茄子的做法)
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本文目录
蒜烧茄子的做法
1.紫皮茄子洗净 。
2.用手掰成快。做法
3.大蒜用刀背按扁。家常家常
4.起油锅，蒜茄蒜茄下蒜瓣 ，做法炒出香味 。
5.下茄子翻炒均匀 。
6.加生抽 、盐继续翻炒均匀并入味 ，加适量的水，大火烧茄子 。
7.茄子变软入味 ，收干汤汁 ，即可 。
蒜茄子最正宗的做法
用料
鲜嫩茄子4个 、大蒜两头 、精盐适量。
①茄子洗净 ，去把削皮 ，切成两片相连的若干片 ，置锅内蒸透，晾凉待用；
②大蒜剥皮 ，拍扁剁成碎末儿 ，或者捣成蒜蓉更易入味；
③两片茄子之间放少量蒜末儿 ，外面抹一层盐 ，放入带盖的干净容器中 ，置冰箱内 ，随吃随取 ，很方便 。食用时放入味精 、滴入香油 ，捣烂拌匀即可。
蒜茄子的最新吃法
主料 ：茄子500克
辅料 ：蒜2头 ，香菜1小把 ，食盐适量
做法 ：
1.将茄子去掉茄子蒂和把洗干净 ，然后放入蒸锅蒸熟 ，用筷子一扎熟了就可以 ，千万不要蒸的太烂糊
2.将大蒜剥去皮洗干净 ，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
3.将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些 ，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末 ，那样味道不够浓厚
4.将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
5.取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的） ，然后在茄子里抹上一点盐 ，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好
6.将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐 ，然后盖上盖子 ，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
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