炖羊蝎子的家常做法大全 炖羊排羊蝎子家常做法
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本文目录
家常炖羊蝎子怎么做
主料 ：羊蝎子1小锅
调料：盐1勺、家常冰糖1把 、做法蒜3瓣 、排羊八角5个、炖羊大全炖羊花椒1把 、蝎的蝎料酒1勺 、家常黄酱1勺 、做法红尖椒1把、排羊香叶3片 、胡椒粉少许
1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水 ，可以有效去除膻味然后洗净控干水分 ，凉水下锅 ，水开后关小火 ，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2 、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
3 、锅内放入少许油 ，煸香葱姜蒜，放入花椒大料 ，冰糖 ，香叶
4 、出香味后放入酱油 、黄酱、料酒然后倒入开水
5 、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内 ，（汤不要太多 ，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出 ，一点没有了再打开盖 ，加点盐 、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
炖羊蝎子怎么炖最好吃
主料 ：
羊蝎子500克洋葱150克 。
辅料 ：
豆瓣酱三汤匙（45ml） 、红烧酱油一汤匙（15ml） 、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克 、八角两个 、香叶两片 、砂仁6颗 、草果一个 、肉蔻一个 、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
做法
1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上 ，中间要经常换水 ，浸泡出杂质和血水 。
2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水 ，锅中放入几片姜和料酒 。
3.水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用 ，把锅里的水到了 。
4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒 ，放入豆瓣酱炒出香味。
5.放入羊蝎子翻炒 ，然后放入洋葱、酱油不停地翻炒 。
6.加入足量的开水 ，加入冰糖 、八角 、香叶等香料开大火煮开 ，然后开小火慢炖40分钟 。
7.加入盐，开大火收汁即可出锅 。
炖羊排羊蝎子家常做法
用料 ：香叶3片 ，姜10片 ，葱半根 ，花椒一把 ，料酒了勺 ，茴香一点点 ，盐4勺 ，蒜半头 ，八角2个 ，老抽1勺 ，生抽3勺，糖半勺 ，桂皮1小块，大葱半根 ，黄豆酱2勺
一整根羊蝎子，切成小块 。备用 。
冷水下锅，放少许花椒 ，料酒 ，大火烧开去血沫 。
除出血沫后捞出 ，起新锅，一定要热水下锅 。
准备好辅料 ，开锅后，加两勺黄豆酱 ，小火炖90分钟 ，就可以了 ，此时蝎子的状态是骨肉分离 。
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